Ein Topf Basilikum oder Koriander kostet im Supermarkt kein Vermögen. Das eigentliche Problem ist eher, was danach passiert. Sie verwenden ein paar Blätter fürs Abendessen, stellen den Topf ans Fenster und ein paar Tage später sieht er aus, als hätte er den Lebenswillen verloren.
Beim Anbauen eigener Kräuter geht es deshalb nicht nur um den Preis eines Topfs. Kräuter, die sich mehrmals ernten lassen, oft verwendet werden und sonst schnell schlecht werden, können aus dem eigenen Anbau deutlich mehr herausholen. Die genauen Ladenpreise variieren außerdem je nach Geschäft und Saison. Statt also so zu tun, als gäbe es einen eindeutigen Sieger, können wir uns ansehen, welche Kräuter hohe Alltagstauglichkeit mit gutem Erntepotenzial verbinden.
Basilikum - der naheliegende Kandidat
Basilikum ist fast das Paradebeispiel für ein Kraut, das man gern zu Hause wachsen hat. Sie können genau so viel ernten, wie Sie für Pasta, Pizza oder Pesto brauchen, und den Rest weiterwachsen lassen, statt im Kühlschrank eine halbe Packung retten zu wollen.
Click & Grow gibt an, dass Basilikum nach etwa 7 bis 14 Tagen keimt und ungefähr in Woche 5 bis 12 geerntet werden kann. Durch schrittweises Ernten kann die Pflanze weiter produzieren. Für alle, die oft Basilikum verwenden, gehört es deshalb zu den klarsten Kandidaten für den eigenen Anbau.
Koriander - perfekt, wenn Sie zur richtigen Hälfte der Bevölkerung gehören
Koriander polarisiert etwas stärker. Für manche passt er zu fast allem, andere finden, dass er nach Spülmittel schmeckt. Gehören Sie zur ersten Gruppe, ist er zu Hause praktisch anzubauen, weil Rezepte oft nur eine kleine Menge verlangen.
Click & Grow gibt etwa 7 bis 14 Tage bis zur Keimung und eine Ernte ab ungefähr Woche 5 bis 8 an. Sowohl Stängel als auch Blätter sind essbar, sodass sich tatsächlich ein großer Teil der Pflanze verwenden lässt. Tacos, Currygerichte und asiatische Speisen machen es außerdem leicht, Einsatzmöglichkeiten zu finden.
Thymian - wenig reicht weit
Thymian ist fast das Gegenteil von Koriander. Sie brauchen selten eine große Menge davon, aber ein paar Zweige können in Eintöpfen, Saucen, Ofengemüse und Fleischgerichten viel ausmachen. Deshalb ist eine lebende Pflanze besonders praktisch, weil Sie jeweils nur ein wenig ernten können.
Click & Grow nennt eine Ernte ab etwa Woche 5 bis 12 und empfiehlt schrittweises Ernten für weiteres Wachstum. Thymian lässt sich außerdem gut trocknen, und Click & Grow weist darauf hin, dass sich das Aroma beim Trocknen konzentriert. Was frisch nicht verwendet wird, muss also nicht verloren gehen.
Petersilie - der Alltagsheld
Petersilie ist vielleicht nicht das spannendste Mitglied im Kräuterregal, aber wahrscheinlich eines der nützlichsten. Sie passt zu Saucen, Marinaden, Salaten, Kartoffelgerichten, Fisch und als Topping für alles, was etwas Farbe und frischen Geschmack braucht.
Auch hier nennt Click & Grow ungefähr 7 bis 14 Tage bis zur Keimung und eine Ernte ab Woche 5 bis 12. Schritweises Ernten wird empfohlen, um mehr aus der Pflanze herauszuholen. Gerade weil Petersilie in so vielen verschiedenen Gerichten funktioniert, ist die Gefahr eher klein, dass sie ungenutzt stehen bleibt.
Rosmarin - langsam, aber langlebig
Rosmarin braucht etwas mehr Geduld. Click & Grow nennt 14 bis 21 Tage bis zur Keimung und ein Erntefenster von ungefähr 7 bis 21 Wochen. Das macht ihn langsamer als etwa Koriander, gleichzeitig können Sie sich aber deutlich länger an der Pflanze erfreuen.
Er eignet sich außerdem frisch wie getrocknet und passt zum Beispiel zu Kartoffeln, Brot, Eintöpfen und Grillgerichten. Für Menschen, die Rosmarin regelmäßig verwenden, kann er deshalb über die Zeit viel zurückgeben, auch wenn er von Anfang an nicht das schnellste Kraut ist.
Also, welches lohnt sich am meisten?
Wenn man zusammenrechnet, wie oft die Kräuter verwendet werden, wie gut sie sich mehrmals ernten lassen und wie leicht sich genau die benötigte Menge nehmen lässt, würde ich mit Basilikum, Petersilie und Thymian anfangen. Koriander ist ein starker Kandidat für alle, die den Geschmack lieben, während Rosmarin die langsamere, aber langlebige Alternative ist.
Der große Vorteil ist eigentlich der geringere Abfall. Statt mehr zu kaufen, als Sie brauchen, können Sie direkt beim Kochen ein paar Blätter oder Zweige ernten. Und es hat etwas sehr Befriedigendes, zu merken, dass die Zutat, die Sie vergessen haben zu kaufen, tatsächlich auf der Küchenarbeitsplatte wächst.
FAQ
Welches Kraut ist am einfachsten zu Hause anzubauen?
Basilikum ist eine gute Wahl, weil es in vielen Gerichten verwendet wird und sich schrittweise ernten lässt. In einem kontrollierten Anbausystem sind Wasser, Nährstoffe und Licht leichter zu handhaben.
Wie lange dauert es, Basilikum anzubauen?
Click & Grow gibt an, dass Basilikum normalerweise nach etwa 7 bis 14 Tagen keimt und ungefähr in Woche 5 bis 12 geerntet werden kann. Das Ergebnis kann je nach Anbaubedingungen variieren.
Welches Kraut wächst am längsten?
Unter den Beispielen im Artikel sticht Rosmarin hervor. Click & Grow nennt ein Erntefenster von ungefähr 7 bis 21 Wochen, während viele andere Kräuter für einen kürzeren Zeitraum empfohlen werden.
Kann ich dieselbe Kräuterpflanze mehrmals ernten?
Ja, viele Kräuter profitieren von einer schrittweisen Ernte. Click & Grow empfiehlt das unter anderem für Basilikum, Koriander, Thymian und Petersilie. Wie lange die Pflanze weiter produziert, hängt von der jeweiligen Art ab.
Ist es günstiger, Kräuter selbst anzubauen?
Nicht automatisch. Auch Ausstattung, Pflanzen und Strom kosten Geld. Der Vorteil liegt eher darin, mehrmals ernten zu können, genau die Menge zu nehmen, die Sie brauchen, und die Menge an frischen Kräutern zu reduzieren, die schlecht werden.
