En potte basilikum eller koriander koster ikke en formue i supermarkedet. Problemet er snarere, hvad der sker bagefter. Du bruger et par blade til aftensmaden, stiller potten i vindueskarmen, og nogle dage senere ser den ud, som om den har opgivet livet.
At dyrke sine egne krydderurter handler derfor ikke kun om prisen på en potte. Urter, der kan høstes flere gange, bruges ofte og ellers let bliver dårlige, kan give langt mere igen fra egen dyrkning. De præcise butikpriser varierer desuden fra butik til butik og fra sæson til sæson, så i stedet for at lade som om der findes en entydig vinder, kan vi se på, hvilke krydderurter der kombinerer høj anvendelighed med god høstpotentiale.
Basilikum - den oplagte kandidat
Basilikum er næsten skoleeksemplet på en urt, det er rart at have voksende derhjemme. Du kan plukke præcis så meget, du skal bruge til pastaen, pizzaen eller pestoen og lade resten fortsætte med at vokse i stedet for at forsøge at redde en halv pakke i køleskabet.
Click & Grow angiver, at basilikum begynder at spire efter omkring 7 til 14 dage og kan høstes i cirka uge 5 til 12. Ved at høste gradvist kan planten fortsætte med at producere. For den, der bruger basilikum ofte, er det derfor en af de tydeligste kandidater til egen dyrkning.
Koriander - perfekt hvis du hører til den rigtige halvdel af befolkningen
Koriander er lidt mere polariserende. For nogle hører den hjemme i næsten alt, mens andre synes, den smager af opvaskemiddel. Hører du til den første gruppe, er den til gengæld praktisk at dyrke hjemme, fordi opskrifter ofte kræver en ret lille mængde.
Click & Grow angiver cirka 7 til 14 dage til spiring og høst fra omkring uge 5 til 8. Både stilke og blade er spiselige, hvilket gør det muligt faktisk at bruge en stor del af planten. Tacos, karryretter og asiatiske retter gør desuden, at det ikke er svært at finde anvendelsesmuligheder.
Timian - en lille mængde rækker langt
Timian er næsten det modsatte af koriander. Du behøver sjældent et bjerg af det, men nogle kviste kan gøre en stor forskel i gryderetter, saucer, ovnbagte grøntsager og kødretter. Det gør det ekstra praktisk at have en levende plante, fordi du kan høste lidt ad gangen.
Click & Grow angiver høst fra omkring uge 5 til 12 og anbefaler gradvis høst for fortsat vækst. Timian egner sig desuden godt til tørring, og Click & Grow påpeger, at smagen bliver mere koncentreret, når urten tørres. Det, der ikke bruges frisk, behøver altså ikke at gå til spilde.
Persille - hverdagshelten
Persille er måske ikke krydderurtehyldens mest spændende medlem, men formentlig et af de mest anvendelige. Den fungerer i saucer, marinader, salater, kartoffelretter, fisk og som topping på ting, der har brug for lidt farve og frisk smag.
Også her angiver Click & Grow omkring 7 til 14 dage til spiring og høst fra uge 5 til 12. Gradvis høst anbefales for at få mere ud af planten. Netop fordi persille fungerer i så mange forskellige retter, er risikoen ret lille for, at den står ubrugt hen.
Rosmarin - langsom, men langlivet
Rosmarin kræver lidt mere tålmodighed. Click & Grow angiver 14 til 21 dage, før den spirer, og et høstvindue på cirka 7 til 21 uger. Det gør den langsommere end for eksempel koriander, men samtidig kan du have glæde af planten betydeligt længere.
Den egner sig desuden både frisk og tørret og fungerer for eksempel til kartofler, brød, gryderetter og grillmad. For én, der bruger rosmarin regelmæssigt, kan den derfor give meget igen over tid, selv om den ikke er den hurtigste urt fra start.
Så hvilken giver mest for pengene?
Hvis vi vejer, hvor ofte urterne bruges, muligheden for at høste flere gange og hvor let det er at tage præcis den mængde, der skal bruges, ville jeg starte med basilikum, persille og timian. Koriander er en stærk kandidat for den, der elsker smagen, mens rosmarin er et langsommere, men langlivet alternativ.
Den store gevinst er egentlig mindre spild. I stedet for at købe mere, end du har brug for, kan du høste et par blade eller kviste lige, når maden bliver lavet. Og der er noget meget tilfredsstillende ved at opdage, at ingrediensen, du glemte at købe, faktisk står og vokser på køkkenbordet.
FAQ
Hvilken krydderurt er lettest at begynde at dyrke derhjemme?
Basilikum er et godt valg, fordi den bruges i mange retter og kan høstes gradvist. I et kontrolleret dyrkningssystem bliver både vand, næring og lys lettere at håndtere.
Hvor lang tid tager det at dyrke basilikum?
Click & Grow angiver, at basilikum normalt spirer efter cirka 7 til 14 dage og kan høstes i omkring uge 5 til 12. Resultatet kan variere afhængigt af dyrkningsforholdene.
Hvilken krydderurt kan vokse længst?
Blandt eksemplerne i artiklen skiller rosmarin sig ud. Click & Grow angiver et høstvindue på cirka 7 til 21 uger, mens mange andre urter anbefales i en kortere periode.
Kan jeg høste den samme krydderurt flere gange?
Ja, mange urter har godt af gradvis høst. Click & Grow anbefaler det blandt andet for basilikum, koriander, timian og persille. Hvor længe planten fortsætter med at producere, varierer mellem forskellige arter.
Er det billigere at dyrke krydderurter selv?
Ikke automatisk. Udstyr, planter og strøm koster også penge. Fordelen ligger snarere i at kunne høste flere gange, tage præcis den mængde, du har brug for, og mindske mængden af friske krydderurter, der når at blive dårlige.
