En kruka basilika eller koriander kostar inte någon förmögenhet i mataffären. Problemet är snarare vad som händer efteråt. Du använder några blad till middagen, ställer krukan i fönstret och några dagar senare ser den ut som om den gett upp hoppet om livet.
Att odla egna kryddor handlar därför inte bara om priset på en kruka. Kryddor som går att skörda flera gånger, används ofta och annars lätt blir dåliga kan ge betydligt mer tillbaka från en egen odling. Exakta butikspriser varierar dessutom mellan butik och säsong, så istället för att låtsas att det finns en exakt vinnare kan vi titta på vilka kryddor som kombinerar hög användbarhet med bra skördepotential.
Basilika - den självklara kandidaten
Basilika är nästan skolexemplet på en krydda som är trevlig att ha växande hemma. Du kan plocka precis så mycket du behöver till pastan, pizzan eller peston och låta resten fortsätta växa istället för att försöka rädda en halv förpackning i kylskåpet.
Click & Grow anger att basilika börjar gro efter omkring 7 till 14 dagar och kan skördas under ungefär vecka 5 till 12. Genom att skörda gradvis kan plantan fortsätta producera. För den som använder basilika ofta är det därför en av de tydligaste kandidaterna för egen odling.
Koriander - perfekt om du tillhör rätt halva av befolkningen
Koriander är lite mer polariserande. För vissa hör den hemma på ungefär allt, medan andra tycker att den smakar diskmedel. Tillhör du den första gruppen är den däremot praktisk att odla hemma eftersom recept ofta kräver en ganska liten mängd.
Click & Grow anger ungefär 7 till 14 dagar till groning och skörd från cirka vecka 5 till 8. Både stjälkar och blad är ätliga, vilket gör det möjligt att faktiskt använda en stor del av plantan. Tacos, curryrätter och asiatiska rätter gör dessutom att det inte är svårt att hitta användningsområden.
Timjan - liten mängd räcker långt
Timjan är nästan motsatsen till koriander. Du behöver sällan ett berg av den, men några kvistar kan göra stor skillnad i grytor, såser, rostade grönsaker och kötträtter. Det gör tillgången till en levande planta extra praktisk eftersom du kan skörda lite åt gången.
Click & Grow anger skörd från ungefär vecka 5 till 12 och rekommenderar gradvis skörd för fortsatt tillväxt. Timjan fungerar dessutom bra att torka, och Click & Grow påpekar att smaken koncentreras när örten torkas. Det som inte används färskt behöver alltså inte gå till spillo.
Persilja - vardagshjälten
Persilja är kanske inte kryddhyllans mest spännande medlem, men förmodligen en av de mest användbara. Den fungerar i såser, marinader, sallader, potatisrätter, fisk och som topping på sådant som behöver lite färg och frisk smak.
Även här anger Click & Grow omkring 7 till 14 dagar till groning och skörd från vecka 5 till 12. Gradvis skörd rekommenderas för att få ut mer från plantan. Just eftersom persilja fungerar i så många olika maträtter är risken ganska liten att den står oanvänd.
Rosmarin - långsam men långlivad
Rosmarin kräver lite mer tålamod. Click & Grow anger 14 till 21 dagar innan den gror och ett skördefönster på ungefär 7 till 21 veckor. Det gör den långsammare än exempelvis koriander, men samtidigt kan du ha glädje av plantan betydligt längre.
Den passar dessutom både färsk och torkad och fungerar till exempel med potatis, bröd, grytor och grillat. För någon som använder rosmarin regelbundet kan den därför ge mycket tillbaka över tid även om den inte är den snabbaste kryddan från start.
Så vilken ger mest för pengarna?
Om vi väger samman hur ofta kryddorna används, möjligheten att skörda flera gånger och hur lätt det är att ta precis den mängd som behövs skulle jag börja med basilika, persilja och timjan. Koriander är en stark kandidat för den som älskar smaken, medan rosmarin är ett långsammare men långlivat alternativ.
Den stora vinsten är egentligen mindre svinn. Istället för att köpa mer än du behöver kan du skörda några blad eller kvistar direkt när maten lagas. Och det finns något väldigt tillfredsställande med att inse att ingrediensen du glömde köpa faktiskt står och växer på köksbänken.
FAQ
Vilken krydda är enklast att börja odla hemma?
Basilika är ett bra alternativ eftersom den används i många maträtter och kan skördas gradvis. I ett kontrollerat odlingssystem blir både vatten, näring och ljus enklare att hantera.
Hur lång tid tar basilika att odla?
Click & Grow anger att basilika normalt gror efter cirka 7 till 14 dagar och kan skördas under ungefär vecka 5 till 12. Resultatet kan variera beroende på odlingsförhållandena.
Vilken krydda kan växa längst?
Av exemplen i artikeln sticker rosmarin ut. Click & Grow anger ett skördefönster på ungefär 7 till 21 veckor, medan många andra örter rekommenderas under en kortare period.
Kan jag skörda samma kryddplanta flera gånger?
Ja, många örter mår bra av gradvis skörd. Click & Grow rekommenderar detta för bland annat basilika, koriander, timjan och persilja. Hur länge plantan fortsätter producera varierar mellan olika arter.
Är det billigare att odla kryddor själv?
Inte automatiskt. Utrustning, plantor och el kostar också pengar. Fördelen ligger snarare i att kunna skörda flera gånger, ta exakt den mängd du behöver och minska mängden färska kryddor som hinner bli dåliga.
