Un pot de basilic ou de coriandre ne coûte pas une fortune au supermarché. Le problème, c’est plutôt ce qui se passe ensuite. Vous utilisez quelques feuilles pour le dîner, vous posez le pot sur le rebord de la fenêtre et, quelques jours plus tard, il a l’air d’avoir perdu tout espoir.
Faire pousser ses propres aromates ne dépend donc pas seulement du prix d’un pot. Les herbes que l’on peut récolter plusieurs fois, que l’on utilise souvent et qui se conservent mal peuvent rapporter bien davantage dans une culture maison. Les prix exacts en magasin varient aussi selon l’enseigne et la saison ; au lieu de prétendre qu’il existe un vainqueur absolu, mieux vaut regarder quelles herbes combinent forte utilité et bon potentiel de récolte.
Basilic - le candidat évident
Le basilic est presque l’exemple type de l’herbe agréable à avoir chez soi, en croissance. Vous pouvez prélever exactement la quantité dont vous avez besoin pour les pâtes, la pizza ou le pesto, et laisser le reste continuer à pousser plutôt que d’essayer de sauver un demi-paquet au réfrigérateur.
Click & Grow indique que le basilic commence à germer après environ 7 à 14 jours et peut être récolté entre environ la 5e et la 12e semaine. En le récoltant progressivement, la plante peut continuer à produire. Pour celles et ceux qui utilisent souvent du basilic, c’est donc l’un des candidats les plus évidents pour une culture maison.
Coriandre - parfaite si vous faites partie de la bonne moitié de la population
La coriandre divise un peu plus. Pour certain·es, elle va avec à peu près tout, tandis que d’autres trouvent qu’elle a un goût de liquide vaisselle. Si vous faites partie du premier groupe, elle est en revanche pratique à cultiver chez soi, car les recettes en demandent souvent une quantité assez faible.
Click & Grow indique environ 7 à 14 jours jusqu’à la germination et une récolte à partir d’environ la 5e à la 8e semaine. Les tiges comme les feuilles sont comestibles, ce qui permet d’utiliser une grande partie de la plante. Les tacos, les currys et les plats asiatiques offrent en outre de nombreux usages.
Thym - une petite quantité suffit longtemps
Le thym est presque l’inverse de la coriandre. Vous n’en avez que rarement besoin en grande quantité, mais quelques brins peuvent faire une vraie différence dans les mijotés, les sauces, les légumes rôtis et les plats de viande. Avoir une plante vivante est donc particulièrement pratique, car vous pouvez récolter un peu à la fois.
Click & Grow indique une récolte à partir d’environ la 5e à la 12e semaine et recommande une récolte progressive pour favoriser la croissance. Le thym se prête aussi très bien au séchage, et Click & Grow précise que sa saveur se concentre lorsqu’il est séché. Ce qui n’est pas utilisé frais n’a donc pas besoin d’être gaspillé.
Persil - l’allié du quotidien
Le persil n’est peut-être pas le membre le plus excitant du rayon des herbes, mais c’est sans doute l’un des plus utiles. Il fonctionne dans les sauces, les marinades, les salades, les plats à base de pommes de terre, le poisson et en garniture sur tout ce qui a besoin d’un peu de couleur et de fraîcheur.
Là aussi, Click & Grow indique environ 7 à 14 jours jusqu’à la germination et une récolte de la 5e à la 12e semaine. Une récolte progressive est recommandée pour tirer davantage de la plante. Justement parce que le persil s’utilise dans une grande variété de plats, il y a peu de risques qu’il reste inutilisé.
Romarin - lent, mais durable
Le romarin demande un peu plus de patience. Click & Grow indique 14 à 21 jours avant la germination et une fenêtre de récolte d’environ 7 à 21 semaines. Il est donc plus lent que la coriandre, par exemple, mais vous pouvez profiter de la plante bien plus longtemps.
Il se prête aussi bien au frais qu’au séché et accompagne par exemple les pommes de terre, le pain, les mijotés et les grillades. Pour quelqu’un qui utilise régulièrement du romarin, il peut donc rapporter beaucoup sur la durée, même s’il n’est pas l’herbe la plus rapide au départ.
Alors, laquelle est la plus rentable ?
Si l’on additionne la fréquence d’utilisation, la possibilité de récolter plusieurs fois et la facilité de prélever exactement la quantité nécessaire, je commencerais par le basilic, le persil et le thym. La coriandre est une excellente candidate pour celles et ceux qui aiment son goût, tandis que le romarin est une option plus lente, mais durable.
Le vrai gain, c’est surtout moins de gaspillage. Au lieu d’acheter plus que nécessaire, vous pouvez couper quelques feuilles ou brins au moment de cuisiner. Et il y a quelque chose de très satisfaisant à se rendre compte que l’ingrédient que vous avez oublié d’acheter pousse en fait sur le plan de travail.
FAQ
Quelle herbe est la plus facile à commencer à cultiver chez soi ?
Le basilic est une bonne option, car il s’utilise dans de nombreux plats et peut être récolté progressivement. Dans un système de culture contrôlé, l’eau, les nutriments et la lumière sont aussi plus simples à gérer.
Combien de temps faut-il pour faire pousser du basilic ?
Click & Grow indique que le basilic germe normalement après environ 7 à 14 jours et peut être récolté entre environ la 5e et la 12e semaine. Le résultat peut varier selon les conditions de culture.
Quelle herbe peut pousser le plus longtemps ?
Parmi les exemples de l’article, le romarin se distingue. Click & Grow indique une fenêtre de récolte d’environ 7 à 21 semaines, alors que de nombreuses autres herbes sont recommandées sur une période plus courte.
Puis-je récolter la même plante aromatique plusieurs fois ?
Oui, de nombreuses herbes apprécient une récolte progressive. Click & Grow le recommande notamment pour le basilic, la coriandre, le thym et le persil. La durée pendant laquelle la plante continue à produire varie selon les espèces.
Est-ce moins cher de faire pousser ses propres herbes ?
Pas automatiquement. L’équipement, les plants et l’électricité coûtent aussi de l’argent. L’avantage réside plutôt dans la possibilité de récolter plusieurs fois, de prendre exactement la quantité dont vous avez besoin et de réduire la quantité d’herbes fraîches qui finissent par se gâter.
