Una maceta de albahaca o cilantro no cuesta una fortuna en el supermercado. El problema es más bien lo que pasa después. Usas unas hojas para la cena, dejas la maceta en la ventana y, unos días después, parece que se ha rendido.
Por eso, cultivar tus propias hierbas no depende solo del precio de una maceta. Las hierbas que se pueden cosechar varias veces, que se usan a menudo y que, de otro modo, se estropean con facilidad, pueden dar mucho más de sí en un cultivo propio. Además, los precios exactos en tienda varían según el establecimiento y la temporada, así que, en lugar de fingir que hay una ganadora absoluta, podemos fijarnos en qué hierbas combinan mucha utilidad con buen potencial de cosecha.
Albahaca: la candidata obvia
La albahaca es casi el ejemplo perfecto de una hierba agradable de tener creciendo en casa. Puedes cortar justo la cantidad que necesitas para la pasta, la pizza o el pesto y dejar que el resto siga creciendo, en lugar de intentar salvar medio envase en la nevera.
Click & Grow indica que la albahaca empieza a germinar tras unos 7 a 14 días y puede cosecharse aproximadamente entre la semana 5 y la 12. Si se cosecha de forma gradual, la planta puede seguir produciendo. Para quien usa albahaca a menudo, por eso es una de las candidatas más claras para cultivarla en casa.
Cilantro: perfecto si formas parte de la mitad correcta de la población
El cilantro es un poco más polémico. Para algunas personas, va bien con casi todo, mientras que otras dicen que sabe a jabón. Si formas parte del primer grupo, en cambio, es práctico cultivarlo en casa, porque las recetas suelen requerir una cantidad bastante pequeña.
Click & Grow indica unos 7 a 14 días hasta la germinación y cosecha a partir de aproximadamente la semana 5 a la 8. Tanto los tallos como las hojas son comestibles, lo que permite aprovechar de verdad gran parte de la planta. Además, tacos, currys y platos asiáticos hacen que no sea difícil encontrarle uso.
Tomillo: con poca cantidad basta
El tomillo es casi lo contrario del cilantro. Rara vez necesitas una montaña de tomillo, pero unas cuantas ramitas pueden marcar una gran diferencia en guisos, salsas, verduras asadas y platos de carne. Por eso, tener una planta viva a mano resulta especialmente práctico, porque puedes cosechar un poco cada vez.
Click & Grow indica la cosecha a partir de aproximadamente la semana 5 a la 12 y recomienda una cosecha gradual para que siga creciendo. Además, el tomillo se seca bien, y Click & Grow señala que su sabor se concentra al secarse la hierba. Así, lo que no se usa fresco no tiene por qué desperdiciarse.
Perejil: el héroe del día a día
Puede que el perejil no sea el miembro más emocionante de la estantería de las hierbas, pero seguramente sí uno de los más útiles. Funciona en salsas, adobos, ensaladas, platos de patata, pescado y como toque final en platos que necesitan un poco de color y un sabor fresco.
Aquí también, Click & Grow indica unos 7 a 14 días hasta la germinación y cosecha entre la semana 5 y la 12. Se recomienda una cosecha gradual para sacarle más partido a la planta. Precisamente porque el perejil encaja en tantos platos distintos, el riesgo de que se quede sin usar es bastante bajo.
Romero: lento, pero duradero
El romero requiere un poco más de paciencia. Click & Grow indica entre 14 y 21 días antes de que germine y una ventana de cosecha de aproximadamente 7 a 21 semanas. Eso lo hace más lento que, por ejemplo, el cilantro, pero a la vez puedes disfrutar de la planta durante mucho más tiempo.
Además, sirve tanto fresco como seco y combina, por ejemplo, con patatas, pan, guisos y parrilla. Para quien usa romero con regularidad, puede dar mucho de sí con el tiempo, aunque no sea la hierba más rápida al principio.
Entonces, ¿cuál sale más a cuenta?
Si ponemos en la balanza la frecuencia de uso, la posibilidad de cosechar varias veces y lo fácil que es tomar justo la cantidad necesaria, yo empezaría por la albahaca, el perejil y el tomillo. El cilantro es un gran candidato para quien adore su sabor, mientras que el romero es una opción más lenta, pero de larga vida.
La gran ventaja, en realidad, es el menor desperdicio. En vez de comprar más de lo que necesitas, puedes cosechar unas hojas o unas ramitas justo cuando cocinas. Y hay algo muy satisfactorio en darte cuenta de que el ingrediente que olvidaste comprar está creciendo en la encimera de la cocina.
FAQ
¿Qué hierba es más fácil de empezar a cultivar en casa?
La albahaca es una buena opción porque se usa en muchos platos y puede cosecharse de forma gradual. En un sistema de cultivo controlado, el agua, los nutrientes y la luz son más fáciles de gestionar.
¿Cuánto tarda en crecer la albahaca?
Click & Grow indica que la albahaca suele germinar tras unos 7 a 14 días y puede cosecharse aproximadamente entre la semana 5 y la 12. El resultado puede variar según las condiciones de cultivo.
¿Qué hierba puede crecer durante más tiempo?
De los ejemplos del artículo, el romero destaca. Click & Grow indica una ventana de cosecha de aproximadamente 7 a 21 semanas, mientras que muchas otras hierbas se recomiendan durante un periodo más corto.
¿Puedo cosechar la misma planta de hierbas varias veces?
Sí, a muchas hierbas les viene bien una cosecha gradual. Click & Grow lo recomienda, entre otras, para la albahaca, el cilantro, el tomillo y el perejil. El tiempo que la planta sigue produciendo varía según la especie.
¿Sale más barato cultivar tus propias hierbas?
No automáticamente. El equipo, las plantas y la electricidad también cuestan dinero. La ventaja está más bien en poder cosechar varias veces, tomar exactamente la cantidad que necesitas y reducir la cantidad de hierbas frescas que se estropean.
